천안제일고등학교(교장 정선형)의 동물자원과 경제동물코스전공 학생 3명(김태경, 김민지, 차범준)이 2023년 정기 기능사 1회, 국가기술자격증 식육처리기능사에 최종 합격하여 자격을 취득했다.
식육처리기능사는 국가가격경쟁력 강화와 축산물 유통구조 개선의 일환으로 통일된 지육의 골발, 정형의 업무를 수행할 식육처리 인력을 양성하기 위하여 자격제도를 제정한 것이다. 이는 식육처리에 관한 숙련 기능을 가지고 식육의 분할, 전형 작업과 관련된 업무를 신속, 정확, 안전하고 위생적으로 처리하는 직무를 수행하는 자격이다.
학생들은 식육처리기능사 국가기술 자격 취득을 위해 1학년부터 필기시험을 준비했으며 방과 후 동아리 활동 및 농림수산식품교육문화정보원에서 지원하는 전공 자격 취득 프로그램에 참여해왔다. 또한 돼지 2분도체 발골 및 정형 실습을 꾸준히 연습하여 2년의 준비 끝에 실기시험에 최종 합격했다.
합격한 한 학생은 “식육처리기능사 자격증을 활용하여 식육관련 육가공회사나 축협 등에 입사할 계획입니다. 식육처리 관련 경력을 쌓아 저만의 정육 전문점이나 육가공 업체를 창업하는 것이 최종 목표입니다.”라고 진로에 대한 포부를 밝혔다.
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